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火把节到凉山不能错过的美食——烧烤
2019-07-04 11:28:58   来源:中国凉山彝州新闻网   

说起凉山烧烤,在烧烤界还是很有名气的。凉山的烧烤味道鲜香、风味独特。凉山人民把烤发挥的淋漓尽致,不光是烤的品种,烤的方式在原有的基础上演变了好几种。这种传统与创新的结合,也体现了凉山人民既要传承也顺着时代的发展而进步。

凉山烧烤之所以出名,这和食材的精挑细选是分不开的,选用本地的黑毛猪肉、优质牛肉、本地土鸡,本地应季的时蔬、会理的饵块、特有的饭团等。

在西昌,几乎可以吃到凉山州所有形式的烧烤。西昌本土的竹签烧烤、冕宁的火盆烧烤、安哈的彝家烧烤、邛海边的渔家烧烤……每一种烧烤都能代表凉山。

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火盆烧烤

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牛肉和五花肉

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发火 宋明

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杨正飞摄

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串烧 杨正飞摄

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